jueves, 27 de diciembre de 2007

Angelical para Luismi

El 22 de Diciembre fui bendecida con la oportunidad de apadrinar a un angel :)


Peso:
2 1/2 Kg
Bizcocho: mantecado
Relleno:
Arequipe
Cubierta:
Pasta de azucar azul y blanca
Detalles:
*Angelitos, palomitas y lazo en pasta de azucar con toques en dorado

domingo, 9 de diciembre de 2007

Un conejito llamado Aaron

Esta torta era un regalo que mi compadre quiso hacerle a su ahijado con motivo de su bautizo :)

Peso: 2 Kg Bizcocho: mantecadoRelleno: Sin relleno, solo lo necesario para pegar la cubierta a la torta con arequipe Cubierta: Pasta de azucar Detalle: Pintado a mano

Este fue el modelo (la tarjeta de recuerdo)

Pocoyo para Mica

Torta y gelatina especialmente hecha para mi sobrina del corazón Micaela Libertad

TORTA
Peso:
3,5 Kg, Bizcocho: mantecado,Relleno: sin relleno solo lo necesario en arequipe para pegar la cubierta a la torta, Cubierta: Pasta de Azucar Detalles: *Muñecos en Pasta de azucar especial para modelar

GELATINA: Capas alternadas con leche, sabores de Limón (verde), Cereza (roja) y mora (azul)Dibujo: Transfer con tinta de azucar, flores a mano

domingo, 2 de diciembre de 2007

Tan serio como un abogado :p

Un regalo para mi querido Alfredo en su graduacion, aunque lo unico serio es la torta jajajajajajjjajajajaj

Peso: 2 Kg
Bizcocho: Chocolate
Relleno: chocolate
Cubierta: Fondant de Chocolate
Detalles:
*Pintura dorada sobre cubierta
*Cinta bordada en pasta de azucar con glas

sábado, 24 de noviembre de 2007

Basquetero Ajuro

Esta torta es muy comica, por que la mando a hacer una mama que quiere meterle el basquet a su hijo por los ojos aun cuando su chamos prefiere otros deportes, jajajajajajaj al final me conto que la torta fue un exito.

Peso: 2 Kg
Bizcocho:
Sencillo con sabor a mantecado
Relleno: Arequipe
Cubierta:
Pasta de Azucar
Detalles:
*Pintado sobre cubierta

sábado, 10 de noviembre de 2007

Bienvenida Paula

Esta es toda una primicia, jajajajajjaj es la torta de celebración por que pronto tendremos a una nueva enanotropera :P hija de nuestros queridisimos Aufry y Rafdil.
FELICIDADES

Peso: 2,5 Kg
Bizcocho:
Naranja
Relleno:
Arequipe
Cubierta:
Pasta de Azucar
Detalles:
*Osita bebe en Pasta de azucar
*Tira Bordada Pasta de Azucar con Glass Real

lunes, 5 de noviembre de 2007

Jessica con amor

Torta cuchi para Jessica y su amorcito (el Nombre tambien se escribe con J pero no se como se llama jajajajajajaj)


Peso: 1 Kg
Bizcocho: Básico saborizado con mantecado
Relleno: Chocolate
Cubierta: Pasta de Azucar
Detalles:
*Flores en Pastillaje

Osito Dormilón para Simón


Este osito fue para el primer añito de Simon, un nene muy simpatico y carinoso hijo de unos amigos:


Peso: 1,8 Kg
Bizcocho: Básico saborizado con mantecado
Relleno: Arequipe (Dulce de Leche o Cajeta)
Cubierta: (Cobija) Pasta de Azucar
Detalles: Osito en pasta de azucar especial para modelar

domingo, 28 de octubre de 2007

Bizcocho saborizado vainilla-mantecado

Estoy subiendo esta receta por sugerencia de alguien que dejo el unico comentario en una de las entradas, lastima que no dejo una direccion de correos para enviarsela directamente, de todas maneras ahi va.

Ingredientes:
  • 250 gr de margarina con sal
  • 500 gr de harina leudante
  • 500 gr de azucar
  • 1 taza de leche
  • 2 cdtas de vainilla o mantecado
  • 8 huevos separadas las claras de las yemas
Preparacion:
  1. Enmantecar y enharinar el molde deseado.
  2. Batir la margarina y el azucar hasta que se haga una crema.
  3. Agregar poco a poco la leche, luego las yemas una a una y la esencia elegida
  4. seguir batiendo y agregar el harina
  5. por ultimo batir a punto de nieve las claras y mezclar con movimiento envolvente a la preparacion anterior.
  6. Hornear a 300`C por aprox 45 min a 1 hora, depende del horno y del molde elegido.
A este bizcocho se le puede agregar tambien 2 cucharadas de cacao sin azucar y queda asi como un bizcocho ligero de chocolate.

sábado, 27 de octubre de 2007

Arroz con Leche

Una vez le hice esta receta a mi queridisima amiga Glenda (medica cubana en mision en el poblado de El tigre, Edo Anzoategui), esa mujer se chupaba los dedos, asi que a ella le dedico la receta :p

INGREDIENTES:
  • 1 taza arroz
  • 4 tazas agua
  • 1 pizca de sal
  • 1 raja de canela
  • 2 tazas de leche en polvo
  • 1 litro de agua
  • Cascara de un limon (entera no rallada)
  • 1 lata de leche condensada azucarada
  • 3 yemas de huevo
PREPARACION:
  1. Poner en una cacerola de fondo grueso el arroz con la pizca de sal, las 4 tazas de agua y la raja de canela, dejarlo cocer a temperatura de media a baja con el fin que queden muy suaves los granos de arroz.
  2. Disolver las 2 tazas de leche en el litro de agua y agregar al arroz ya suave, dejar reducir bastante, agregar la cascara de limon.
  3. Unir la leche condensada con las yemas y batir, agregar un poco del liquido del arroz para que se temperen las yemas y luego unirlo todo en la olla, revolver constantemente con cuchara de madera hasta espesar.
  4. Sacar la cascara de limon y la raja de canela. Servir en una dulcera bonita o en dulceras individuales.
  5. Espolvorear con canela molida.

viernes, 26 de octubre de 2007

Pie de Limón


Esto es una completa ricura... y lo facil que es hacerlo, la receta la trajo a la casa, una amiga de mi hermanita y en la casa se quedó. Igual publico asi sin foto y apenas haga uno le tomo la fotico y la subo :) (22-01-08 hoy estoy subiendo por fin la foto que les debia)

Ingredientes
  • 1 paquete completo de Galletas María
  • 1 barrita de 100 gr de margarina con sal
  • 2 latas de leche condensada
  • 2 huevos separado la clara de la yema
  • el jugo de 4 limones + o - 1/4 de taza
  • Ralladura de limón
  • Un poquitico de azucar
Preparación:
  1. Para la costra, moler las galletas y mezclar con la margarina derretida.
  2. Con esta preparación forrar internamente un molde para Pie y compactar muy bien contra las paredes, hornear hasta dorar.
  3. Mezclar muy bien la leche condensada con la yema de huevo y el limón
  4. Vaciar esta preparación en el monde con la costra.
  5. Batir las claras a punto de nieve con picos fuertes, agregar la ralladura de limón y azucar.
  6. Con este merengue cubrir el pie y hornear para que se dore.
  7. Refrigerar preferiblemente de un dia para el otro.

domingo, 21 de octubre de 2007

Bizcocho/Ponque de limon

Ingredientes:

Azucar Granulada
Margarina
Huevos
Estracto de Vainilla
Estracto de Limon o jugo de limon natural
Harina todo uso
Bicarbonato
Ralladura de Limon

sábado, 20 de octubre de 2007

Algunas recomendaciones al hacer los pasteles o tortas

  1. La recomendacion mas importante es siempre utilizar ingredientes de primera calidad, descartar inmediatamente cualquier ingrediente que la fecha de vencimiento haya pasado.
  2. Siempre es bueno, tener todos los ingredientes a la mano y medidos para cuando vallamos a comenzar a hacer nuestra preparacion, asi aprovechamos muchisimo mejor el tiempo.
  3. Para que no se pegue la torta al molde es recomendable, engrasarlo con MANTECA VEGETAL y no con margarina como normalmente se hace, y por supuesto enharinar.
  4. Al separar las yemas y las claras de los huevos, realizarlo uno a la vez y no mezclarlos, hasta saber que estan en buen estado.
  5. Cuando la receta lo amerite, batir las claras a punto de nieve justo en el momento de ser utilizadas.
  6. Preferir utilizar margarina en vez de mantequilla, asi logramos que la torta dure mas tiempo sin descomponerse
  7. Aun cuando en oportunidades vemos recetas que especifican utilizar margarina sin sal, es preferible utilizarla con sal. La sal es necesaria para realzar los sabores de los postres inclusive.

lunes, 15 de octubre de 2007

Barney (Sophie 2)

Este Barney fue realizado para el segundo cumpleaños de nuestra queridiiiisima y muy traviesa Gordita SOPHIE
Peso: 3 Kg
Bizcocho: Básico saborizado con mantecado
Relleno: Arequipe (Dulce de Leche o Cajeta)
Cubierta: Pasta de Azucar
Detalles:
*Flores y cobijita amarilla en pasta de azucar
*Barney Tallado en Pastillaje

Elisenda y Ana María

Para la conmemoración del nacimiento de unas damas con un espíritu impresionante.
Peso: 2 Kg
Bizcocho: Naranja
Relleno: Naranja
Cubierta: Mazapan
Detalles:
*Flores y Drapeado en pasta de azucar
*Hojas en Glass

Abuela de Naranjas

Aun cuando la foto es maliiiiiiisima (no quiere decir que las demás sean bueniiiisimas jajajajaj solo que la intención de esta foto no era para ser mostrada en esta pagina, pero no tuve oportunidad de sacarlas las mias propias :p), no quería dejar pasar esta torta, pues con mucho amor la hice para mi abuela que cumplía este 09-10-07 un bojote de años (si digo cuantos me mata).

Peso: 2 Kg
Bizcocho: Naranja
Relleno: Naranja
Cubierta: Se utilizó el mismo relleno
Detalles:
*Rosas y Hojas de Chocolate
*Drapeado en pasta de azucar

domingo, 7 de octubre de 2007

SABORES bizcochos, rellenos, cubiertas

He practicado muchos sabores y recetas diversas, hay distintos bizcochos y rellenos, los que combinados entre si, dan una gran cantidad de posibilidades. (espero pronto ir montando poco a poco las recetas). Por ahora estas son las que mas me han gustado:

Bizcocho:
Rellenos:
Cubiertas:

Normalmente las tortas son cubiertas con los mismos ingredientes para el relleno, pero si se quiere una presentacion profesional para ocaciones especiales es conveniente lo que se conoce como cubiertass de azucar o fondant.

viernes, 28 de septiembre de 2007

Pecado Capital

Este es un ensayo para paladares muy especificos, se trató de una combinación de chocolate con naranja, sabiendo que esto no es del agrado de muchas personas. (el sabor quedó espectacular)

Peso: 3 Kg
Bizcocho: Chocolate con gotas de Chocolate
Relleno: Naranja
Cubierta: Fondant de Chocolate
Detalles:
*Flores en pasta de azucar y Glass

Un regalo algo serio

Fue para mi querida comadre Ambar :) (para cuando tomé las fotos, aun estaba en elaboración.)
Peso: 2 Kg
Bizcocho: Básico de Vainilla
Relleno: Chocolate
Cubierta: Pasta de Azucar
Detalles:
*Cintas y Lazo en pasta de azucar

Sombreritos


Torticas hechas como recuerdo para mi suegra y una amiga

Peso: 3/4 Kg
Bizcocho y Relleno: Chocolate
Cubierta y Flores: Pasta de Azucar

Comadre de chocolate

El mismo día que cumple años mi mamá, es el cumpleaños de mi comadre Soraya, que no es madre, pero como si lo fuera.

Peso: 1 Kg
Bizcocho, Relleno y Cobertura: Chocolate
Detalles: Flores y Hojas en Pasta de Azucar

Para mi mamá

Esta torta fué tanto para celebrar el Día de la Madre como el cumpleaños de mi mamá durante el año 2007.

Peso: 4Kg
Bizcocho: Naranja
Relleno: Naranja
Cubierta: Pasta de Azucar texturizada
Detalles: Flores y cinta de pasta de azucar

Blanca Paloma

Es la Primera torta que hago realmente por encargo, pues para este momento aun no me he planteado la decoración de tortas con oficio, pero me lo solicitó una amiga de la infancia para su hija en su primera comunión.


Peso: 2 1/2 Kg
Bizcocho: Chocolate
Relleno: Chocolate
Cubierta: Pasta de Azucar
Detalles:
*Paloma, Tallada en pastillaje
*Margaritas, Pastillaje

Comandante Che Guevara

ESTA ENTRADA HA SIDO MUDADA DE BLOG

la nueva dirección es la siguiente:

http://pastelesyrevolucion.blogspot.com/2009/05/comandante-che-guevara.html

lunes, 24 de septiembre de 2007

Mi Unicornio Azul

Para Aufry... Sobran las palabras

Peso: 2 1/2 Kg
Bizcocho: Básico de Vainilla
Relleno: Arequipe
Cubierta: Pasta de Azucar
Detalles:
* Unicornio Azul Pintado a mano sobre la cubierta
* Hojas y Flores en pasta de azucar
* Bandera de Venezuela en Pasta deAzucar

S O P H I E

Con esta descubri que la decoración de tortas no es cursi como me imaginaba. Fue de todas la primera, cuando la hice, no tenia ni la menor idea de lo que estaba haciendo, pero el amor por mi Sophie lo pudo todo.


Peso: 2 1/2 Kg
Bizcocho: Básico de vainilla
Relleno: Chocolate
Cubierta: Mazapan
Figuras:
*Muñeca de Sophie, Flores y caracolito en pasta de azucar
*Detalles en merengue

El Principito

Especialmente para mi querido compadre y primero hermano del corazón IROS en conmemoración de su cumpleaños 2007


Peso: 3 Kg
Bizcocho: Básico de Vainilla
Relleno: Guanabana
Cubierta: Pasta de Azucar con efecto marmoleado
Figuras:
* Principito, Volcanes y Rosa en pasta de Azucar
* Flores traslucidas en Alambre con gelatina
*Estrellas y Planetas en alambre con foamy (goma Eva)

Entre Nubes



Creada para el nacimiento de un bebe

Peso: 1 Kg
Biscocho: Básico de Vainilla
Relleno: Arequipe
Cubierta: Pasta de Azucar con efecto marmoleado
Detalles:
* Merengue (Nubes)
* Pastillaje (Estrellas)

Cojin

Corresponde a los primeros intentos despues de mi primer curso de cubiertas

Peso: 1/2 kg
bizcocho: Vainilla
Relleno: ninguno
Cubierta: Pasta de Azucar pintada a mano y gotas de chocolate