Esta torta es bastante facil, y le encanta a la mayoría, se pueden encontrar varias versiones para su elaboración, yo voy a comentar sobre las que he probado, que en realidad no es mas que variaciones sobre el mismo tema; comienzo con la receta básica y luego les digo como la pueden variar, siempre es recomendable realizarla en un molde desarmable con el fín de no hacer un desastre al intentar sacarla:
RECETA (básica)
Costra:
1 paquete de galletas María
50 gr de margarina
(Moler las galletas y se mezclan con la margarina derretida, cubrir el fondo del molde y los costados presionando para compactar, hornear a 350° por 10 minutos)
Relleno de queso:
1 Kg. de Queso Crema
1 tz de azucar
1cdta. de esencia de Vainilla
4 huevos
2 Cda. Harina
(Solo batir todos los ingredientes juntos hasta que la mezcla esté homogenea, verter sobre el molde con la costra y hornear por aprox. 2 horas a 300°, es importante hornear a baja temperatura para lograr que se cocine la torta pero que no se dore ni se agriete la cubierta, dejar enfriar completamente y refrigerar, solo desmoldar para presentar y cubrir)
VARIACIÓN 1
Cubiertas:
a- Puede ser mermelada (industrial) ablandada o confitura de su preferencia (preferiblemente de algún fruto rojo) fresas, frambuesa, guayaba
b- Si se prefiere, en vez de usar algún producto industrial, se puede hacer alguna compota de fruta
c- Sirope de chocolate
d- Frutas frescas rebanados muy delgados y pintados con gelatina transparente ligeramente dulce (esto es para que la fruta fresca no pierda su humedad)
VARIACION 2
Cambiar en la receta para la costra, el paquete de galletas María por 18 galletas OREO (preferiblemente las dark) sin la cremita... Siguiendo la misma preparación.
Les comento que con esta costra, la torta es simplemente SUBLIME
VARIACIÓN 3 (Light, apto para Diabéticos)
La preparación es exactamente la misma, pero se sustituyen ingredientes por otros más apropiados...
Costra: aun cuando la Galleta María no es muy dulce, puede sustituirse por alguna galleta sin azucar en proporciones similares y agregar 1/4 tz de "Splenda" o algún edulcorante que sea medible en volumen igual que el azucar.
Relleno de queso: Sustituir 1/2Kg del queso crema, por ricotta suave y la taza de azucar por 1tz de "Splenda" o algún edulcorante que sea medible en volumen igual que el azucar. También se puede utilizar harina Integral (no se siente la diferencia, pero se gana en fibra)
Cubiertas: Basicamente las mismas mencionadas en la Variación 1, pero sin azucar.
Les debo la foto (la torta voló este 24 de Dic antes que me diera chance de sacar la camara) (foto publicada el 14-02-09)
RECETA (básica)
Costra:
1 paquete de galletas María
50 gr de margarina
(Moler las galletas y se mezclan con la margarina derretida, cubrir el fondo del molde y los costados presionando para compactar, hornear a 350° por 10 minutos)
Relleno de queso:
1 Kg. de Queso Crema
1 tz de azucar
1cdta. de esencia de Vainilla
4 huevos
2 Cda. Harina
(Solo batir todos los ingredientes juntos hasta que la mezcla esté homogenea, verter sobre el molde con la costra y hornear por aprox. 2 horas a 300°, es importante hornear a baja temperatura para lograr que se cocine la torta pero que no se dore ni se agriete la cubierta, dejar enfriar completamente y refrigerar, solo desmoldar para presentar y cubrir)
VARIACIÓN 1
Cubiertas:
a- Puede ser mermelada (industrial) ablandada o confitura de su preferencia (preferiblemente de algún fruto rojo) fresas, frambuesa, guayaba
b- Si se prefiere, en vez de usar algún producto industrial, se puede hacer alguna compota de fruta
c- Sirope de chocolate
d- Frutas frescas rebanados muy delgados y pintados con gelatina transparente ligeramente dulce (esto es para que la fruta fresca no pierda su humedad)
VARIACION 2
Cambiar en la receta para la costra, el paquete de galletas María por 18 galletas OREO (preferiblemente las dark) sin la cremita... Siguiendo la misma preparación.
Les comento que con esta costra, la torta es simplemente SUBLIME
VARIACIÓN 3 (Light, apto para Diabéticos)
La preparación es exactamente la misma, pero se sustituyen ingredientes por otros más apropiados...Costra: aun cuando la Galleta María no es muy dulce, puede sustituirse por alguna galleta sin azucar en proporciones similares y agregar 1/4 tz de "Splenda" o algún edulcorante que sea medible en volumen igual que el azucar.
Relleno de queso: Sustituir 1/2Kg del queso crema, por ricotta suave y la taza de azucar por 1tz de "Splenda" o algún edulcorante que sea medible en volumen igual que el azucar. También se puede utilizar harina Integral (no se siente la diferencia, pero se gana en fibra)
Cubiertas: Basicamente las mismas mencionadas en la Variación 1, pero sin azucar.
Les debo la foto (la torta voló este 24 de Dic antes que me diera chance de sacar la camara) (foto publicada el 14-02-09)
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