Bizcocho saborizado vainilla-mantecado

Estoy subiendo esta receta por sugerencia de alguien que dejo el unico comentario en una de las entradas, lastima que no dejo una direccion de correos para enviarsela directamente, de todas maneras ahi va.

Ingredientes:

• 250 gr de margarina con sal
• 500 gr de harina leudante
• 500 gr de azucar
• 1 taza de leche
• 2 cdtas de vainilla o mantecado
• 8 huevos separadas las claras de las yemas

Preparacion:

1. Enmantecar y enharinar el molde deseado.
2. Batir la margarina y el azucar hasta que se haga una crema.
3. Agregar poco a poco la leche, luego las yemas una a una y la esencia elegida
4. seguir batiendo y agregar el harina
5. por ultimo batir a punto de nieve las claras y mezclar con movimiento envolvente a la preparacion anterior.
6. Hornear a 300`C por aprox 45 min a 1 hora, depende del horno y del molde elegido.

A este bizcocho se le puede agregar tambien 2 cucharadas de cacao sin azucar y queda asi como un bizcocho ligero de chocolate.

Arroz con Leche

Una vez le hice esta receta a mi queridisima amiga Glenda (medica cubana en mision en el poblado de El tigre, Edo Anzoategui), esa mujer se chupaba los dedos, asi que a ella le dedico la receta :p

INGREDIENTES:

• 1 taza arroz
• 4 tazas agua
• 1 pizca de sal
• 1 raja de canela
• 2 tazas de leche en polvo
• 1 litro de agua
• Cascara de un limon (entera no rallada)
• 1 lata de leche condensada azucarada
• 3 yemas de huevo

PREPARACION:

1. Poner en una cacerola de fondo grueso el arroz con la pizca de sal, las 4 tazas de agua y la raja de canela, dejarlo cocer a temperatura de media a baja con el fin que queden muy suaves los granos de arroz.
2. Disolver las 2 tazas de leche en el litro de agua y agregar al arroz ya suave, dejar reducir bastante, agregar la cascara de limon.
3. Unir la leche condensada con las yemas y batir, agregar un poco del liquido del arroz para que se temperen las yemas y luego unirlo todo en la olla, revolver constantemente con cuchara de madera hasta espesar.
4. Sacar la cascara de limon y la raja de canela. Servir en una dulcera bonita o en dulceras individuales.
5. Espolvorear con canela molida.

Pie de Limón

Esto es una completa ricura... y lo facil que es hacerlo, la receta la trajo a la casa, una amiga de mi hermanita y en la casa se quedó. Igual publico asi sin foto y apenas haga uno le tomo la fotico y la subo :) (22-01-08 hoy estoy subiendo por fin la foto que les debia)

Ingredientes

• 1 paquete completo de Galletas María
• 1 barrita de 100 gr de margarina con sal
• 2 latas de leche condensada
• 2 huevos separado la clara de la yema
• el jugo de 4 limones + o - 1/4 de taza
• Ralladura de limón
• Un poquitico de azucar

Preparación:

1. Para la costra, moler las galletas y mezclar con la margarina derretida.
2. Con esta preparación forrar internamente un molde para Pie y compactar muy bien contra las paredes, hornear hasta dorar.
3. Mezclar muy bien la leche condensada con la yema de huevo y el limón
4. Vaciar esta preparación en el monde con la costra.
5. Batir las claras a punto de nieve con picos fuertes, agregar la ralladura de limón y azucar.
6. Con este merengue cubrir el pie y hornear para que se dore.
7. Refrigerar preferiblemente de un dia para el otro.

Bizcocho/Ponque de limon

Ingredientes:

Azucar Granulada
Margarina
Huevos
Estracto de Vainilla

Estracto de Limon o jugo de limon natural

Harina todo uso

Bicarbonato

Ralladura de Limon

RECETA ORIGINAL WILTON

Algunas recomendaciones al hacer los pasteles o tortas

1. La recomendacion mas importante es siempre utilizar ingredientes de primera calidad, descartar inmediatamente cualquier ingrediente que la fecha de vencimiento haya pasado.
2. Siempre es bueno, tener todos los ingredientes a la mano y medidos para cuando vallamos a comenzar a hacer nuestra preparacion, asi aprovechamos muchisimo mejor el tiempo.
3. Para que no se pegue la torta al molde es recomendable, engrasarlo con MANTECA VEGETAL y no con margarina como normalmente se hace, y por supuesto enharinar.
4. Al separar las yemas y las claras de los huevos, realizarlo uno a la vez y no mezclarlos, hasta saber que estan en buen estado.
5. Cuando la receta lo amerite, batir las claras a punto de nieve justo en el momento de ser utilizadas.
6. Preferir utilizar margarina en vez de mantequilla, asi logramos que la torta dure mas tiempo sin descomponerse
7. Aun cuando en oportunidades vemos recetas que especifican utilizar margarina sin sal, es preferible utilizarla con sal. La sal es necesaria para realzar los sabores de los postres inclusive.

Barney (Sophie 2)

Este Barney fue realizado para el segundo cumpleaños de nuestra queridiiiisima y muy traviesa Gordita SOPHIE
Peso: 3 Kg
Bizcocho: Básico saborizado con mantecado
Relleno: Arequipe (Dulce de Leche o Cajeta)
Cubierta: Pasta de Azucar
Detalles:
*Flores y cobijita amarilla en pasta de azucar
*Barney Tallado en Pastillaje

Elisenda y Ana María

Para la conmemoración del nacimiento de unas damas con un espíritu impresionante.
Peso: 2 Kg
Bizcocho: Naranja
Relleno: Naranja
Cubierta: Mazapan
Detalles:
*Flores y Drapeado en pasta de azucar
*Hojas en Glass

Abuela de Naranjas

Aun cuando la foto es maliiiiiiisima (no quiere decir que las demás sean bueniiiisimas jajajajaj solo que la intención de esta foto no era para ser mostrada en esta pagina, pero no tuve oportunidad de sacarlas las mias propias :p), no quería dejar pasar esta torta, pues con mucho amor la hice para mi abuela que cumplía este 09-10-07 un bojote de años (si digo cuantos me mata).

Peso: 2 Kg
Bizcocho: Naranja
Relleno: Naranja
Cubierta: Se utilizó el mismo relleno
Detalles:
*Rosas y Hojas de Chocolate
*Drapeado en pasta de azucar

SABORES bizcochos, rellenos, cubiertas

He practicado muchos sabores y recetas diversas, hay distintos bizcochos y rellenos, los que combinados entre si, dan una gran cantidad de posibilidades. (espero pronto ir montando poco a poco las recetas). Por ahora estas son las que mas me han gustado:

Bizcocho:

• Sencillo saborizado con vainilla
• Sencillo saborizado con mantecado
• Ponque de Chocolate
• Ponque de Naranja
• Ponque de Guanabana
• Ponque de Limon
• Zanahoria con nueces

Rellenos:

• Chocolate
• Arequipe
• Guanabana
• Naranja
• crema de mantequilla
• Mermeladas varias

Cubiertas:

Normalmente las tortas son cubiertas con los mismos ingredientes para el relleno, pero si se quiere una presentacion profesional para ocaciones especiales es conveniente lo que se conoce como cubiertass de azucar o fondant.

• Cubierta de azucar (la receta que mas utilizo corresponde a lo que se conoce como cubierta laminada)
• Fondant de chocolate
• Mazapan