El pesto es una salsa espesa, basicamente sin cocción, se puede hacer de distintas hiervas; el más popular es este de albahaca y sirve tanto para acompañar pastas, como para untar unas brusquettas o rociar un capaccio de lomito o vegetales. Es sumamente facil y rapido de preparar. INGREDIENTES:
2 Manojos de Albahaca
1/3 Tz de Almendras ligeramente tostadas o piñones
2 Dientes grandes de ajo
1/3 Tz de Queso Parmesano
1/3 Tz de Aceite de Oliva
Sal y Pimienta al gusto
PREPARACION
- Si se utiliza un procesador de alimentos o picadora, poner la albahaca, las almendras, el ajo y el queso parmesano y picar hasta que quede bastante pequeño.
- Agregar aceite de oliva en hilo hasta tener la consistencia deseada, agregar sal y pimienta.
relleno con pesto
antes del horneado
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