CREMA DE PIMENTONES ASADOS Y NUECES

Crema de origen árabe, comparte su reinado con el Hummus de garbanzos, el babagannuj de Berenjenas, etc., se suele comer con pan pita, pero personalmente me encanta con casabe, en fin, comamoslo con el que mas nos provoque, tambien es muy rico para servir con falafel (especie de albondigas fritas de legumbres) o con Kibbe, y es espectacular para untar brusquettas.

INGREDIENTES

4 Pimentones rojos muy grandes

1 Tz de Nueces molidas

1/2 Tz de Pan Rallado

1/2 Tz de Aceite de Oliva extravirgen

1 Cdta de Comino

Jugo de un limón grande

Sal y Pimienta al Gusto

PREPARACION

1. Asar los pimentones o pimientos directamente sobre la hornilla de la cocina (si es de gas) a fuego alto, o en el horno en Broil hasta oscurecer toda la piel, retirar y meter en una bolsa de plastico (esto ayuda a despegar la piel de la carne del pimentón) y dejar enfriar, quitar la piel y las semillas.
2. Triturar los pimentones con un tenedor y mezclar con el resto de ingredietes. tambien se puede picar todo junto en un procesador de alimentos.