CREMA DE GARBANZOS (hummus o jummus B´tjine)

EN ESTA OPORTUNIDAD LES DEBO LA FOTO... pero una amiga necesitaba la receta con urgencia, asi que apenas haga, la monto :)

Ingredientes:

• 3 Tazas de Garbanzos ya hervidos y escurridos (guardar parte del liquido de la cocción)
• 3 Cucharadas de crema de ajonjolí (tahine)
• 1 cebolla pequeña picada
• 3 cucharadas de perejil picado
• 6 dientes de ajo pequeños o 3 a 4 grandes
• 1 cucharadita de comino
• jugo de 2 limones
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• Pimentón en polvo al gusto

Preparación:

1. En un procesador de alimentos o una licuadora, poner los garbanzos, crema de ajonjolí, cebolla, perejil, ajo, comino, limones, sal y pimienta,  procesar hasta obtener una pasta, agregando luego en hilo, el aceite de oliva. (solo usar liquido de la cocción de ser necesario por la consistencia)
2. Refrigerar por al menos 2 horas.
3. Para servir, poner en un plato llano, rociar con aceite de oliva y espolvorear pimentón en polvo al gusto.

Como preparar los garbanzos para esta receta: Remojar los garbanzos de un dia para otro en agua caliente con una hojita de laurel (esto hace que doblen su volumen), al día siguiente escurrir, lavar ligeramente y poner nuevamente en agua sin sal, dejar hervir cuidando q no se sequen hasta que ablanden (el agua siempre debe cubrir los garbanzos), salar y dejar que hiervan un poquito más, retirar del fuego y esperar a que se enfrien por completo.

TAMBIEN SE PUEDE UTILIZAR GARBANZOS EN LATA